У супермаркетах і ресторанах рибний асортимент часто вражає різноманіттям, однак висока ціна не завжди є гарантією високої якості чи кращого смаку. Деякі види риби можуть бути дуже переоцінені через обмежену доступність або складні методи розведення і вилову. Експерт Крістін Донован, співзасновниця Hooked Inc., розповіла про риби, які часто не виправдовують свою високу вартість, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на TastingTable.
Які види риби не виправдовують свою високу ціну?
- Деякі види лосося
Лосось — це один із найпопулярніших видів риби, але далеко не завжди він вартий своєї ціни. Часто ми переплачуємо за органічний або дикий лосось, коли альтернативи з такими самими корисними властивостями є набагато дешевшими. Поживні властивості лосося, такі як високий вміст омега-3, можна знайти і в інших, менш дорогих рибах. - Риба-меч
Цю рибу часто вважають делікатесом через її щільну текстуру, яка робить її хорошою заміною стейку. Але висока ціна не завжди відповідає якості продукту. Риба-меч часто пересмажується, що призводить до сухої і жорсткої текстури. Крім того, вона містить високий рівень ртуті, що робить її небезпечним вибором для регулярного споживання, особливо для дітей і вагітних. - Синьоперий тунець
Цей вид тунця часто асоціюється з розкішшю і високою кухнею, але його смак не завжди виправдовує високу ціну. Особливо коли тунець був заморожений, що може погіршити його смакові якості. До того ж, тунець є під загрозою зникнення через перелови, особливо в Атлантиці. - Чилійський морський окунь
Попри свою популярність у ресторанах, чилійський морський окунь є рибою, яку маркетологи вирішили назвати “морським окунем”, хоча насправді це патагонський іклач. Риба смачна, але не вирізняється нічим особливим серед інших білих риб. І часто продається замороженою, що також знижує її цінність. - Палтус
Палтус — велика плоска риба з щільним білим м’ясом. Однак її висока ціна часто не виправдана. Палтус дуже легко пересмажити, що робить його сухим і волокнистим. Зазвичай його продають як розморожене філе, що також може вплинути на його смак. - Тилапія
Ця риба виглядає доступною, але її низька поживна цінність робить її сумнівним вибором. Тилапія містить мало білка, а також багата омега-6, що може сприяти запальним процесам. До того ж, методи її вирощування часто викликають побоювання через перенаселеність і забруднення води. - Чорна тріска
Чорна тріска, хоч і продається за високу ціну, не завжди виправдовує її через непередбачувану текстуру. Її філе часто розвалюється при неправильній обробці. Якщо не обробити рибу і не приготувати її належним чином, смак буде значно гіршим. - Червоний луціан
Попри те, що червоний луціан позиціонується як здоровий та смачний, він не завжди виправдовує свою високу ціну. Ця риба має м’який смак, який легко губиться на фоні більш яскравих варіантів. Крім того, в деяких випадках вона вирощується в сумнівних умовах, що позначається на її якості. - Дуврська камбала
Дуврська камбала відома як елітний продукт, але її м’який смак і текстура можуть бути не настільки унікальними, як здається. Висока ціна часто не гарантує кращу якість, а ймовірність її пересмаження може зробити страву менш смачною. - Помаранчевий окунь
Цей вид риби здобув популярність у 1970-х завдяки маркетингу. Однак висока ціна не завжди виправдана, оскільки помаранчевий окунь є повільно зростаючим видом, що робить його вразливим до перелову. Його популяція також під загрозою зникнення, тому екологічні проблеми викликають сумніви щодо покупки цієї риби.
Ці 10 видів риби можуть бути переоцінені в ресторанах і супермаркетах. Незважаючи на високі ціни, вони не завжди виправдовують свою вартість з огляду на їх смакові якості та екологічну ситуацію.
Нагадаємо про гриби корисні для імунної системи, а також їх споживання гальмує виникнення «запаху старості».
Leave a comment