Картопля – одна з найпопулярніших і універсальних овочів завдяки доступності, низькій вартості та приємному смаку. Однак його користь часто ставиться під сумнів через високий вміст вуглеводів та глікемічного індексу, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Parade.
Дієтологи стверджують, що сама по собі картопля є корисним продуктом, багатим на клітковину, калій, залізо, вітамін С і В6. Головна причина його «поганої репутації» – хворі методи приготування, такі як смаження у фритюрі. Для збереження корисних властивостей картопля краще запікати чи готувати на грилі.
Щоденне вживання картоплі може принести користь, наприклад, знизити тиск завдяки високому вмісту калію, який підтримує здоров’я серця. Проте значного поліпшення роботи мозку цього недостатньо, оскільки картопля містить лише 10% добової норми холіну. Високий глікемічний індекс можна компенсувати, поєднуючи картоплю з корисними жирами, такими як авокадо або оливкова олія.
Картопля підходить для контролю ваги, якщо правильно її готувати. Середня картоплина містить лише 168 калорій і допомагає довше зберігати відчуття ситості, що сприяє зменшенню загального споживання калорій. Таким чином, картопля може бути корисним елементом раціону, якщо його вживати в помірних кількостях та в корисній обробці. Нагадаємо про рецепт домашнього салату з печінкою, але без картоплі.
Через аномальну погоду аграріям прогнозують неврожай зернових та картоплі.
