Рікота вирізняється своєю ніжною, пастоподібною текстурою та кремовим смаком, які роблять її більш привабливою, ніж сир, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на EatingWell.
Цей сир містить менше солі та цукру, але більше кальцію, що робить його корисним для здоров’я кісток і зубів. Проте через більший вміст жиру рікота є калорійнішою. У півсклянці рікоти з цільного молока міститься 200 калорій, 14 грамів жиру (9 із них насичені) і 10 грамів білка, тоді як така ж кількість сиру містить 110 калорій, 5 грамів жиру та 12,5 грамів білка.
Навигация по статье
Вплив жирності на вибір
Для зниження калорійності можна обрати частково знежирену або знежирену рікоту. Водночас сучасні дослідження свідчать про користь жирних молочних продуктів. Їхня здатність довше зберігати відчуття ситості може сприяти контролю ваги. Більше того, цільномолочні продукти, такі як рікота, більше не вважаються однозначно шкідливими для серцево-судинної системи. Це дає можливість сміливо обирати цільномолочні варіанти без побоювань за здоров’я.
Користь для здоров’я
Рікота ідеально підходить для підтримання збалансованого рівня натрію та цукру в організмі завдяки їхньому низькому вмісту. Водночас вона багата кальцієм, який необхідний для міцних кісток, здоров’я зубів та загального зміцнення організму. Рікота — чудове джерело білка, який підтримує відновлення м’язів і загальне здоров’я.
Використання в кулінарії
Цей сир — універсальний інгредієнт. На сніданок рікоту можна намазати на тост і доповнити медом, фруктами або ягодами для солодкої страви. У солоному варіанті вона прекрасно поєднується з овочевими фрітатами, додаючи білок і кремову текстуру. У десертах рікота незамінна для смузі, парфе або кремів — достатньо її збити, щоб отримати більш гладку текстуру. Також цей сир добре переносить запікання, що робить його ідеальним для гарячих страв, таких як лазанья та запіканки. Якщо ви звикли використовувати йогурт, рікота може стати смачною заміною в дипах, соусах і заправках. Нагадаємо чим коричневі яйця відрізняються від білих.
6 супер-продуктів, які допоможуть залишатися здоровими всю зиму.
