У производителей французского вина из региона Божоле (Бургундия) есть несколько новостей для любителей знаменитого напитка. Главная из них: традиционный праздник божоле нуво, как и положено, состоится в третий четверг ноября.
То есть 18 ноября. Без преувеличения, это самый известный в мире праздник вина нового урожая. На него съезжаются французы со всй страны и туристы со всего мира. Во время грандиозного пиршества толпа скандирует коронную фразу: «Le Beaujolais est arrivé!». Что означает: «Божоле прибыло!», пишет Вокруг света.
Фото: Depositphotos
Божоле нуво (фр. Beaujolais nouveau: «новое божоле») – это вид молодого французского вина, который производят из винограда сорта гамэ. Оно поступает в продажу сразу после окончания ферментации: через 6 недель после сбора урожая.
Из пурпурно-фиолетового винограда сорта гамэ получается красное и розовое вино, известное своим необычным фруктовым вкусом. Любители божоле нуво отличают напиток от других по доминирующим нотам вишни, клубники, смородины, а также едва уловимым карамельному и банановому оттенкам. Но это вино должно быть молодым. Так как все выше перечисленные вкусовые особенности со временем исчезают. А еще перед употреблением вино необходимо охлаждать хотя бы до 13 градусов Цельсия.
В этом году потребителей божоле нуво ждет некоторое разочарование. Едва собрав урожай винограда для этого вина, его производители сообщили о повышении цены готового продукта в среднем на 30 процентов, по сравнению с прошлым годом. Это объясняется в первую очередь тем, что виноградники в Божоле – одни из немногих во Франции, которые в этом году не пострадали от заморозков и пожаров.
Фото: Depositphotos
Следовательно, урожай винограда гамэ 2021 года – такой же, как обычно. Из него получится около 50 миллионов литров вина. Одну половину выпьют французы, а другая разойдется по миру. Кстати, самые большие фанаты (и крупные закупщики) божоле нуво живут в США, Японии и Австралии.
Когда и почему божоле нуво обрело популярность?
Интересно, что в регионе, кроме божоле нуво, делают еще 11 известных вин. Однако отдельный праздник придумали только для этого.
Историки виноделия связывают всплеск популярности божоле нуво во второй половине ХХ века с тем, что раньше в питейных заведениях не разрешали продажу молодых вин. Запрет отменили в ноябре 1951 г. Производители божоле нуво сориентировались быстрее конкурентов. Вскоре это вино реками полилось в лучших заведениях Парижа и других городов.
Чрезвычайно модным божоле нуво стало в 1980-х годах.
Популярность этого вина связывают также с особой технологией изготовления. Виноград, выдержанный неделю в огромных чанах, бродит всего месяц. Затем едва созревшее вино разливают в бутылки и отправляют потребителям. В божоле нуво практически нет танинов. Содержание в нем алкоголя – 11 градусов. Эти характеристики плюс характерный вкус напитка вознесли его на вершину славы.
Хотя скептики не устают повторять, что это вино незаслуженно расхвалено. Что божоле нуво – вовсе не аристократичный напиток, а простой, народный. И что срок его жизни чересчур короткий.
По материалам Vitisphere и Uwines
Leave a comment