Ніжний та ароматний грибний крем-суп: рецепт від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер пропонує приготувати крем-суп, що зігріває, з грибами — класична страва з насиченим смаком. Цей простий рецепт чудово підходить для холодних вечорів, а суп можна заморозити порційно, щоб завжди мати готове частування під рукою, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на PolitExpert.

Для шести порцій знадобляться: 600 г грибів, цибуля, 2 палички селери, 3 зубчики часнику, трохи петрушки та чебрецю, 1,5 л бульйону (курячого чи овочевого), 75 мл вершків, оливкова олія та 6 скибочок чіабатти.

Дрібно наріжте гриби, цибулю, часник та зелень. Розігрійте масло|мастило| в каструлі, додайте овочі, зелень і гриби, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Відкладіть 4 ст. грибів для прикраси, додайте|добавляйте| в каструлю бульйон, доведіть до кипіння, потім готуйте ще 15 хвилин|мінути|. Збийте суп до однорідної маси, додайте|добавляйте| вершки і прогрійте.

Чіабатту підсмажте, покладіть на неї частину відкладених грибів і збризкайте олією. Суп розлийте по тарілках, прикрасьте грибами і петрушкою, що залишилися, подавайте з чіабаттою. Гриби корисні для імунної системи, а також їх споживання гальмує виникнення «запаху старості».

П’ятниця в Україні сприятиме виїзду на дачі, пікніки та полювання на гриби.