Як зробити картопляне пюре ідеальним? Секрети від Жанін Донофріо

Картопляне пюре — це класичний гарнір, який часто стає справжньою зіркою на столі. Але щоб досягти ідеальної текстури і смаку, варто звернути увагу на кілька важливих нюансів. Кулінарна експертка Жанін Донофріо розповіла, як правильно приготувати пюре, щоб воно вийшло неймовірно ніжним і кремовим, не маючи при цьому надмірної важкості. І головний секрет — це додавання сметани, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Express.

Чому сметана — ключовий інгредієнт для смачнішого пюре

Жанін Донофріо наголошує, що саме сметана надає картопляному пюре неперевершену кремову текстуру та насичений смак. Вона додає пюре не тільки ніжності, але й легку кислинку, яка допомагає збалансувати смак і зробити його більш виразним, не перевантажуючи страву жирністю. Хоча сметана і не є обов’язковим інгредієнтом, її використання може зробити пюре набагато смачнішим. Якщо ж ви вирішите відмовитися від цього інгредієнта, ваше пюре все одно буде смачним, але не таким кремовим і вологою.

Рецепт картопляного пюре, яке не зіпсує ваші плани

Інгредієнти:

• 1,35 кг картоплі (найкраще брати сорти Russet або Yukon Gold)
  
• 115 г несолоного вершкового масла
  
• 240 мл незбираного молока
  
• 60 мл сметани
  
• 3 зубки часнику (очищених)
  
• Сіль та перець за смаком
  
• Нарізана цибуля-шніт для прикраси
  

Приготування:

1. Картоплю помийте, почистіть та наріжте рівними великими шматочками.
   
2. Покладіть картоплю та часник в каструлю, залийте їх холодною водою, додайте сіль і доведіть до кипіння.
   
3. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
   
4. Злийте воду та розминайте картоплю з часником, додаючи вершкове масло та молоко. При потребі додайте сіль і перець, продовжуючи розминати до однорідної консистенції.
   
5. Коли картопля стане м’якою і без грудочок, додайте сметану і добре перемішайте.
   
6. Посипте готове пюре цибулею-шнітом і полийте розтопленим маслом перед подачею.
   

Цей простий рецепт дозволяє приготувати ідеальне картопляне пюре, яке буде не тільки смачним, але й із чудовою текстурою, яку забезпечує сметана.

Нагадаємо чи варто промивати лосося перед приготуванням.