Як приготувати королівський торт “Вікторія”: покроковий рецепт ідеального бісквіта

Торт “Вікторія” — це класика британської випічки, яка підкорює своєю ніжною текстурою та вишуканим смаком. Цей десерт, що складається з ванільного бісквіта, прошарку джему та вершкового або масляного крему, отримав свою назву на честь королеви Вікторії, яка обожнювала його, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Express. 

Секрет цього десерту криється в простих інгредієнтах та правильній техніці приготування. Відома кулінар Мері Беррі поділилася перевіреним рецептом, завдяки якому ви зможете приготувати цей легендарний торт вдома без зайвих труднощів.

Інгредієнти для торта:

• 4 курячих яйця;
• 225 г цукрової пудри та трохи додатково для посипання;
• 225 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 225 г вершкового масла кімнатної температури;
• полуничний або малиновий джем;
• збиті подвійні вершки за бажанням.

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготовка духовки:
   Спочатку розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте форми для випікання, змастивши їх вершковим маслом та присипавши трохи борошном, щоб коржі легко виймалися після випікання.
   
2. Приготування тіста:
   У глибокій мисці змішайте яйця, цукрову пудру, борошно, розпушувач і вершкове масло. Найкраще використовувати електричний міксер, щоб отримати однорідну та повітряну масу. Важливо не перестаратися зі збиванням, аби тісто не втратило легкість.
   
3. Розподіл тіста:
   Рівномірно розподіліть підготовлене тісто між двома формами, намагаючись зробити його товщину однаковою. Це забезпечить рівномірне пропікання коржів.
   
4. Випікання коржів:
   Поставте форми в попередньо розігріту духовку та випікайте приблизно 25 хвилин. Щоб перевірити готовність, легенько натисніть на середину коржа: якщо він швидко повертає форму — можна діставати. Коржі мають набути золотисто-коричневого відтінку.
   
5. Охолодження коржів:
   Після випікання залиште коржі у формах на 5 хвилин, щоб вони трохи охололи. Потім обережно викладіть їх на решітку для повного охолодження. Це запобігає накопиченню вологи та робить коржі більш пухкими.
   
6. Збирання торта:
   Покладіть один корж догори дном на тарілку та щедро змастіть його полуничним або малиновим джемом. За бажанням додайте збиті вершки для більш ніжного смаку.
   Накрийте другим коржем, верхнім боком догори, та легенько притисніть. Верх торта посипте цукровою пудрою для завершення.
   
7. Подача:
   Торт найкраще смакує свіжим, тому подавайте його одразу після приготування. Чашка ароматного чаю стане ідеальним доповненням до цього класичного десерту.
   

Корисні поради для ідеального бісквіта:

• Інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Це допоможе домогтися більш рівномірного замішування та підйому тіста.
• Не відчиняйте духовку під час випікання. Різке зниження температури може призвести до осідання бісквіта.
• Не перевзбивайте тісто. Надмірне збивання може зробити бісквіт важким та щільним.

Також ми писали про те, як приготувати запечену броколі з сиром.