Секрет приготування ідеальної тортильї

89-річна іспанка поділилася перевіреним роками рецептом традиційної картопляної тортильї (tortilla de patata) та продемонструвала, як правильно її перевертати, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Express.

Рецепт ідеальної тортильї

Пенсіонерка на ім’я Тріні вважає цю страву справжньою перлиною іспанської кухні та готує її вже десятки років. Вона наголошує, що успіх страви залежить не лише від інгредієнтів, а й від правильної техніки приготування.

Для створення класичної тортильї знадобляться:

• 2 великі картоплини
• 1 цибулина
• 8 яєць
• Сіль за смаком
• Оливкова олія
• Сковорідка, що вміщує всі інгредієнти

Покрокове приготування

1. Підготовка інгредієнтів
   
   • Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками.
   • Цибулю подрібніть дрібними шматочками.
2. Обсмажування
   
   • У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію.
   • Викладіть картоплю та цибулю, обсмажуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
3. Додавання яєць
   
   • Збийте яйця з сіллю, вилийте їх у сковорідку.
   • Видаліть зайву олію, щоб омлет не був надто жирним.
   • Готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, використовуючи лопатку, щоб краї не прилипали.
4. Правильне перевертання
   
   • Найважливіший момент – перевернути тортилью.
   • Тріні рекомендує використовувати велику тарілку або кришку:
     • Накрийте сковорідку тарілкою.
     • Упевнено переверніть, щоб тортилья опинилася на тарілці.
     • Поверніть її назад у сковорідку, щоб підрум’янити другу сторону.
   • Після перевертання готуйте ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

Секрет успіху

Бабуся Тріні радить не поспішати з перевертанням – краще спочатку діяти обережно, особливо якщо ви готуєте тортилью вперше. Її головна порада: спокій, акуратність і практика – і згодом ви зможете перевертати омлет так само легко, як і вона.

Тортилью подають гарячою або кімнатної температури – як самостійну страву або з хрустким хлібом.

Спробуйте цей традиційний рецепт, і ви відчуєте справжній смак іспанської кухні! Нагадаємо як приготувати простий фруктовий пиріг.

Раніше ми повідомляли, що Джеймі Олівер поділився легким рецептом вегетаріанського пирога.