Субота , 23 Серпень 2025
Ілюстративне фото
Різне

Риба-меч: чому варто уникати її в ресторанах за порадами Ентоні Бурдена

Чому риба-меч може бути небезпечною і як уникнути ризиків. Поради шеф-кухаря Ентоні Бурдена.

Ентоні Бурден, знаменитий шеф-кухар, поділився важливими застереженнями щодо риби-меч, яку багато хто любить у ресторанах. За його словами, ця риба може бути носієм небезпечних паразитів, що робить її вживання ризикованим, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Chowhound.

Небезпека черв’яків у рибі-меч

Риба-меч відома своїми паразитами, зокрема аскаридами — круглими червами, що можуть бути небезпечними для здоров’я людини. Хоча при правильному приготуванні ці паразити стають нешкідливими, у випадку недовареної або сирої риби вони можуть спричинити серйозні проблеми. Саме тому риба-меч не використовується для суші, хоча іноді її можна знайти у севіче.

Як знизити ризики при вживанні риби-меч

Для уникнення зараження необхідно заморожувати рибу-меч перед тим, як використовувати її для приготування в сирому вигляді. Згідно з правилами, заморожування протягом 24 годин знищує паразитів. Крім того, якщо риба буде правильно приготована (наприклад, смажена на грилі), це також повністю усуне будь-які ризики.

Вибір між дикою та фермерською рибою

Дика риба-меч частіше заражена паразитами через вплив навколишнього середовища, тоді як фермерська риба знаходиться під більшим контролем, а її корм обробляється антибіотиками. Проте фермерська риба-меч рідко зустрічається на ринку, оскільки природні запаси цієї риби достатні.

Раніше ми писали про 0 видів риби, за які ви переплачуєте.

Leave a comment

Залишити відповідь

Свежие новости

Погода

Related Articles

СБУ затримала агента, який шпигував за військовими ешелонами ЗСУ

СБУ затримала інженера "Укрзалізниці" за шпигунство для ФСБ. Дізнайтеся, як інженер передавав...

Сімбочку і ще 6 Instagram-акаунтів заблокували за порушення правил реклами казино

Meta та PlayCity заблокували 7 Instagram-акаунтів за порушення правил реклами казино, серед...

У застосунку “Резерв+” з’явилася нова послуга: як сплатити штраф за непостановку на військовий облік

У застосунку "Резерв+" доступна нова послуга для сплати штрафу за непостановку на...

СБУ затримала агента, що готував прорив російських ДРГ на Херсонщину

СБУ затримала ворожого агента на Херсонщині, який готував прорив російських ДРГ та...