Нут сьогодні займає важливе місце як у рослинній, так і у вегетаріанській дієті, проте його цінність корисна для всіх, хто прагне урізноманітнити свій раціон. Цей бобовий продукт є відмінним джерелом клітковини та білка, що робить його незамінним для підтримки здоров’я організму, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на well+good.
За словами дієтолога Стефані Уеллс з Далласа, нут – це надзвичайно поживна бобова культура. Він не тільки збагачує раціон необхідними макро- та мікроелементами, а й може стати основою як солоних закусок, так і складових різних соусів або кремових страв.
Що стосується самої природи нуту, його ще називають гарбанзо. Доктор дієтології Мая Феллер пояснює, що англійською мовою цей продукт відомий як Cicer arietinum L., а в іспанській – гарбанзо. Крім того, у хінді його називають «чана» або «грам». Незалежно від назви, нут доступний як у консервованому, так і в сушеному вигляді у будь-якому супермаркеті.
Переваги нуту не обмежуються лише високим вмістом білка та клітковини. Він також багатий вуглеводами, фосфором, марганцем, калієм і фолатами, а також містить біологічно активні сполуки: фітинову кислоту, стерини, дубильні речовини, каротиноїди та поліфеноли. За словами експертів, ці фітохімічні речовини, що діють як антиоксиданти, допомагають боротися із запальними процесами і захищають клітини від шкідливого впливу вільних радикалів, що може уповільнити процес старіння та знизити ризик деяких захворювань.
Однією з важливих характеристик нуту є високий рівень клітковини: одна чашка містить від 9 до 13 грамів, що становить значну частину рекомендованої добової норми для дорослих. Завдяки цьому нут є чудовим вибором для тих, хто прагне покращити здоров’я кишківника, контролювати рівень цукру в крові, а також отримувати достатню кількість білка без надмірного споживання м’яса.
Варто зазначити, що сушений нут, як правило, містить більше поживних речовин, ніж консервований. Проте дослідження підтверджують, що обидва варіанти є корисними, адже консервований нут вже попередньо відварений і готовий до вживання, що значно спрощує його використання у кулінарії.
За даними Міністерства сільського господарства США, у одній чашці консервованого нуту (після промивання) міститься:
- 210 калорій;
- 10,7 грама білка;
- 3,8 грама жиру;
- 34,8 грама вуглеводів;
- 9,6 грама клітковини;
- 1,5 міліграма заліза;
- 36,5 міліграма магнію;
- 166 міліграмів калію.
Ці числові дані ще раз підтверджують, що нут є надзвичайно поживним і універсальним продуктом, який може позитивно вплинути на загальний стан здоров’я та збалансованість харчування.
Нагадаємо про 4 суперпродукти з високим вмістом білка.
Leave a comment