Швейцарские учёные изобрели новый вид шоколада, который состоит из “какао-желе”. Он использует в себе больше плодов какао, что делает изделье более здоровым и экологичным, сообщают “Вечерние Вести” со ссылкой на New Atlas.
В традиционном производстве шоколада используются какао-бобы, которые смешивают с небольшим количеством мякоти. Новый рецепт в свою очередь предлагает использовать большее количество материалов из какао-стручка. Обычно их выбрасывают, включая мякоть и внутреннюю оболочку шелухи.
Смешивая все ингредиенты воедино получается “какао-желе”, которое достаточно сладкое чтобы заменить сахарную пудру в большинстве рецептов шоколада. Так же благодаря этому методу уменьшиться количество потребления какао-бобов благодаря использованию большей части плода.
Швейцарский производитель шоколада Lindt уходит из российского рынка.
Leave a comment