ВСЕ НОВОСТИ

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«     Октябрь 2021    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Чем отличается семга от форели?

  46   0 05.10.2021, 14:00 | Новости, Общество
Чем отличается семга от форели?

Семга и форель относятся к благородному семейству лососевых. Внешне эти две рыбы очень схожи. Однако между ними существует немало различий.

Форель и семгу не перепутает ни кулинар, ни гурман. Они знают, что мясо форели - красное или алое (у морской) и белое или розовое (у пресноводной). Тогда как у семги оно светло-розовое с легким оранжевым оттенком, информирует Вокруг света.

Знатоки обязательно укажут на то, что форель суховатая, а семга - более жирная. 

Но об отличиях, которые касаются ареалов обитания, внешних признаков, биологических особенностей и полезности семги и форели, стоит поговорить отдельно.

Семга и форель: общие отличия

Если семга представляет собой единый вид, то у вида форель есть подвиды.

Семга водится исключительно в морской воде, а большинство подвидов форели - пресноводные.

Между этими похожими рыбами наблюдаются и внешние отличия.

Обычно мы идентифицируем форель по оливковой спине, зеленовато-желтым бокам и темным пятнышкам. Хотя цвета могут быть и другими - в зависимости от подвида.

Спинка семги зачастую синеватого оттенка. Хотя может быть и другой окраски - в зависимости от среды обитания. А вот брюхо у нее светлое, серебристое.

Фото: Getty Images

Какие еще отличия семги от форели? Семга более крупная рыба, чем форель: 1,5 м против 0,75 м.

Тело семги - вытянутое, более уплощенное, у форели - округлое, выпуклое.

Фото: Getty Images

Голова у семги вытянутая, у форели - короткая, затупленная.

Стоит назвать и другие особенности каждой из этих деликатесных рыб.

Семга

Эту рыбу также называют атлантическим лососем или озерным лососем. Обитает семга в северной части Атлантики. А нерестится в реках Европы, причем в любое время года.

Это - одна из самых больших рыб семейства, а также один из самых востребованных промысловых видов. Масса самых крупных особей может достигать 40-50 кг, а длина - полутора метров.

Фото: Depositphotos

Во время нереста внешность семги очень изменяется. Окрас темнеет, а челюсти напоминают клюв.

Семга калорийна: содержание в ней жира составляет около 15 процентов. Однако диетологи очень рекомендуют употреблять ее мясо регулярно. Они утверждают, что от него нельзя набрать лишний вес. А вот необходимые организму омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты обогатят организм. Омолодят его и оздоровят.

Форель

Основные ареалы обитания форели расположены в Тихом океане и у побережья Северной Америки. Пресноводные подвиды водятся в горных странах, например, в Норвегии. В последние годы эту рыбу стали массово разводить в искусственных водоемах. 

Форма головы - это то, что отличает форель не только от семги, но и от других видов семейства лососевых. Несмотря на разнообразие подвидов этой рыбы, она узнаваема по усеченной морде, парным круглым плавникам, а также круглым чешуйкам.

Интересно, что та форель, которая имеет доступ к более обильным источникам корма, окрашена менее выразительно.

Нерест форели приходится на осень. Во время него внешность рыб практически не меняется.

Фото: Depositphotos

В супермаркетах, как правило, предлагают небольшую форель, выращенную в фермерских хозяйствах. Из-за этого трудно представить, что форель может быть метровой длины и весить около 20 кг.

Польза семги

Семга не зря считается одной из самых полезных и питательных рыб семейства лососевых.

Ее мясо отличается большим содержанием фосфора и йода. В нем также много калия, кальция, натрия, цинка, магния и фтора. И, конечно, полиненасыщенных жирных кислот, упомянутых выше.

Среди витаминов, которыми богата семга, можно выделить А, В, C, D, PP и Н.

Полезной эту рыбу делает высокое содержание жиров, а также белков, которые легко усваиваются.

Фото: Depositphotos

Медики считают семгу незаменимой для профилактики болезней сердца, укрепления костей, сохранения здоровья мозга и нервной системы. Также она известна как действенный антидепрессант.

Польза форели

Форель любима диетологами за омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которыми богаты и другие лососевые. 

Употребление форели убережет от холестериновых бляшек и отрегулирует работу сердечно-сосудистой системы.

Фото: Getty Images

Также форель в рационе помогает при гипертонии, заболеваниях нервной системы, депрессии. Употребление этой рыбы способствует улучшению когнитивных способностей.

Самые известные представители лососевых, кроме семги и форели

В семейство входит несколько десятков видов и подвидов рыб. А самые популярные, кроме семги и форели, горбуша, кета и голец.

Горбуша

Это - самая распространенная рыба семейства лососевых и самый маленький представитель рода тихоокеанских лососей. Масса горбуши обычно не превышает 2,5 кг. Ее часто отличают по цвету спины, которая может быть окрашена в голубой или зеленый. Остальное тело - серебристо-белое. 

Горбуша отлично приспособлена к обитанию в холодной воде. Она органично чувствует себя в Северном Ледовитом океане и у северных тихоокеанских берегов. По сравнению с другими лососевыми, горбуша не привязывается к месту рождения. Часто она мигрирует от него на тысячи километров.

Кета

Самый распространенный представитель семейства после горбуши. По сравнению с семгой, кета - рыба небольшая. Но, как считают гурманы, не менее вкусная.

Обитает она преимущественно в северных водах Мирового океана.

Кету считают едва ли самым главным поставщиком белка высшей пробы. При этом жира в ней гораздо меньше, чем в других лососевых.

Голец

Голец появился на прилавках отечественных супермаркетов сравнительно недавно и очень быстро завоевал любовь покупателей.

Эта рыба средней длины может быть морской, речной и озерной. Особи самого крупного подвида гольца - арктического - достигают в длину 90 см и весят около 15 кг.

При миграции на нерест из моря в пресные воды гольцы меняют цвет: с серебристо-голубого на зеленовато-коричневый.

Озерные и речные гольцы обычно небольшие. Их длина не превышает 40 сантиметров. Внешне они напоминают форель.

Вокруг света

АРХИВ НОВОСТЕЙ

Октябрь 2021 (664)
Сентябрь 2021 (720)
Август 2021 (745)
Июль 2021 (601)
Июнь 2021 (724)
Май 2021 (806)

ФОТОАРХИВ

«     Декабрь 2014    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
Погода