Матча чи зелений чай: що корисніше для здоров’я та чим відрізняються

Зелений чай і матча — популярні напої серед шанувальників здорового способу життя, проте вони мають деякі відмінності як у способі приготування, так і в корисних властивостях. Дієтологиня Меггі Мун розповіла, який з цих напоїв насправді корисніший та чим вони відрізняються, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Realsimple.

Що відрізняє зелений чай від матчі?

Зелений чай виготовляють із неферментованого та неокисленого листя, завдяки чому він зберігає свій характерний зелений колір. Саме відсутність окислення дозволяє цьому напою зберігати більше антиоксидантів порівняно з іншими видами чаю. За словами Меггі Мун, поліфеноли, які містяться в зеленому чаї, підтримують здоров’я мозку, серця та кишківника.

Щодо калорійності, зелений чай майже не містить калорій: у середньому чашка зеленого чаю має менш ніж 3 калорії та близько 29,4 мг кофеїну. Також цей напій забезпечує невелику кількість мінералів, таких як марганець.

Особливості матчі: чим вона відрізняється від зеленого чаю?

Матча є різновидом зеленого чаю, але має особливий спосіб вирощування та обробки. За словами дієтологині, перед збиранням чайні рослини затінюють від сонця, що дозволяє зберегти яскравий колір листя та зменшити гіркоту. Після збору листя пропарюють, очищають від стебел та подрібнюють до стану дрібного порошку. Завдяки такій технології виробництва матча містить більшу кількість антиоксидантів та поліфенолів порівняно із зеленим чаєм.

Матчу не заварюють, як звичайний чай: її порошок збивають у гарячій воді, тому під час пиття ви фактично споживаєте подрібнене чайне листя. Це робить матчі більш насиченими за смаком та кориснішими завдяки високій концентрації антиоксидантів.

Харчова цінність матчі

Харчова цінність матчі може відрізнятися залежно від якості порошку. За результатами дослідження 2024 року, кожні 100 грамів порошку матча містять близько 56 грамів клітковини, 17 грамів білка та 7 грамів жирів. Проте типова порція становить лише 1–2 грами на чашку, тому матча також не є значним джерелом калорій або макроелементів.

Щодо вмісту кофеїну, у середньому порція матчі (2 грами) забезпечує до 49 мг кофеїну, тоді як у чашці зеленого чаю його близько 29 мг. Для порівняння, чашка кави містить приблизно 95 мг кофеїну.

Який напій корисніший: матча чи зелений чай?

І зелений чай, і матча є чудовими джерелами антиоксидантів та поліфенолів, які мають протизапальну та нейропротекторну дію. Проте, за словами Меггі Мун, матча забезпечує значно більшу дозу корисних речовин, зокрема катехінів та амінокислот, завдяки тому, що ви споживаєте подрібнене чайне листя цілком.

Дослідження показали, що матча здатна покращувати увагу, захищати від зниження когнітивних здібностей та має більш виражений антиоксидантний ефект. Тому якщо ваша мета — отримати максимальну користь для здоров’я, дієтологиня рекомендує обирати матчі.

Вибір напою: що враховувати?

Зрештою, вибір між зеленим чаєм та матчою залежить від ваших особистих уподобань. Якщо вам подобається легкий смак та нижчий рівень кофеїну, зелений чай буде хорошим варіантом. Якщо ж ви шукаєте напій з більш насиченим смаком та високим вмістом антиоксидантів, варто спробувати матчі.

Дієтологиня Меггі Мун радить орієнтуватися на власні відчуття та вподобання: “Якщо вам більше до смаку зелений чай, пийте його кілька разів на день. Якщо ж ви віддаєте перевагу інтенсивнішому смаку та хочете отримати більше антиоксидантів — обирайте матчі”.

Також ми писали чому чай може бути кориснішим за воду.