Багато хто стикається з проблемою, коли варені яйця складно очистити від шкаралупи. Шеф-кухар Крістофер Кімбалл, засновник America’s Test Kitchen та Cook’s Country, розкрив секрет, як зробити цей процес простим і без зусиль, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на The Mirror.
“Багато хто помиляється, думаючи, що правильний спосіб очищення зварених яєць залежить від способу їх приготування. Я дізнався, будучи в Парижі, що насправді це пов’язано саме з охолодженням яєць, а не з процесом варіння”, — пояснив Кімбалл.
За його словами, головним чинником у цьому процесі є час варіння та правильне охолодження. Кімбалл гарантує, що такий метод дозволить зберегти жовток “вологим” і забезпечить легке очищення шкаралупи.
Ключовий момент: яйця потрібно помістити в каструлю з киплячою водою і варити їх рівно 8 хвилин 40 секунд. Після цього відразу покласти яйця в крижану воду на 3 хвилини.
“І ось, ось він, Святий Грааль — варити яйця рівно 8 хвилин 40 секунд і потім покласти їх у велику ємність з льодом на 3 хвилини. І кожне яйце буде очищене без зусиль, на 100%, а не на 80 або 90%,” — поділився Кімбалл.
Рецепт приготування лосося
Шеф-кухар також розповів про свій улюблений рецепт приготування лосося, яким поділився з відомим актором Річардом Гіром. Особливістю цього рецепту є приготування соусу з коричневого вершкового масла, що додає страві особливий смак і аромат.
Також ми писали про найкорисніші способи приготування яєць за думкою дієтологів.
