Світовий ринок кави знову лихоманить. Протягом останніх місяців вартість популярного сорту арабіка зросла до небаченого рівня — ціна перевищила позначку у 4 долари за фунт (приблизно 0,45 кілограма). Це найвищий показник за останні два десятиліття. Для порівняння: ще на початку 2024 року той самий обсяг кавових зерен коштував близько 2 доларів, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на CBS.
Експерти прогнозують, що до кінця 2025 року ситуація може залишатися напруженою. Ринок реагує на дефіцит сировини, проблеми з урожаєм у ключових країнах-виробниках і скорочення запасів.
Навигация по статье
Чому кавовий ринок лихоманить
Основна причина стрибка цін — скорочення врожайності в Бразилії, яка є найбільшим постачальником кави у світі. Через складні погодні умови, посуху та шторми виробництво в країні впало на понад 20%. Додатково на ситуацію вплинули збої в логістиці та зростання вартості транспортування.
Проблеми з постачанням зерен мають і інші країни-виробники: Колумбія, Ефіопія, В’єтнам. У деяких регіонах фермери були змушені скоротити площі плантацій через високі витрати на догляд і збирання урожаю. Усе це спричинило глобальний дефіцит кавових зерен, який миттєво відобразився на біржових цінах.
На скільки зростуть ціни для споживачів
За оцінками аналітиків, середня оптова вартість кави зросла приблизно на 40%. Для кінцевого покупця це означає подорожчання кавових напоїв у кав’ярнях і магазинах приблизно на 15–20%.
В Україні підвищення вже помітне: кавові бренди переглянули ціни на зернову та мелено-розчинну продукцію. Деякі мережі супермаркетів попереджають про нове подорожчання восени, коли на полиці надходитимуть партії зерен із новими закупівельними цінами.
Через високу вартість покупці дедалі частіше відмовляються від запасів — купують каву в менших обсягах або обирають дешевші сорти.
Що кажуть виробники
Голова італійської компанії Illycaffè Андреа Іллі зазначив, що ринок залишається під великим тиском. За його прогнозами, протягом найближчих трьох-чотирьох місяців ціни можуть зрости ще на 10–15%, якщо ситуація з урожаєм не стабілізується.
«Ми спостерігаємо класичну кризу пропозиції. Кава стає дефіцитним ресурсом, а відновлення виробництва потребує часу. Ринок може заспокоїтися лише після нового врожаю, але це відбудеться не раніше середини наступного року», — зазначив підприємець у своїй заяві.
Вплив на роздрібний ринок
Різке подорожчання сировини вже позначилося на роздрібній торгівлі. У Європі, США та країнах Латинської Америки мережі супермаркетів скорочують закупівлі через високі ціни. Магазини неохоче формують запаси, побоюючись падіння попиту.
У деяких країнах спостерігається дефіцит популярних марок кави, оскільки виробники зупинили контракти через занадто високі закупівельні ставки. Деякі невеликі обсмажувальні компанії заявили, що не зможуть продовжувати роботу, якщо ціни не стабілізуються до кінця року.
Як реагують кав’ярні
Кав’ярні у світі також шукають вихід із ситуації. Частина мереж поступово піднімає ціни на напої, інші — змінюють пропорції сумішей, додаючи більше робусти (дешевшого виду кави), щоб зменшити собівартість. У великих містах Європи вже спостерігається скорочення продажів кави «to go» через відчутне підвищення ціни за чашку.
В Україні власники кав’ярень поки намагаються утримувати ціни, але визнають, що з осені змушені будуть переглянути вартість. Частина закладів уже перейшла на нові постачання, де собівартість кави зросла на 25–30%.
Можливе полегшення наприкінці року
Попри песимістичні прогнози, деякі експерти вважають, що до кінця року ситуація може дещо покращитися. Очікується, що врожай нового сезону в Бразилії буде кращим, а світовий попит трохи знизиться через високі ціни. У такому разі ціна арабіки може впасти приблизно на 30%.
Однак навіть якщо це станеться, ринок не повернеться до колишніх рівнів. Ціни залишатимуться вищими за середні показники останніх років.
Як подорожчання позначиться на українських споживачах
В Україні каву в основному імпортують із ЄС, тому зміни на біржі впливають на внутрішній ринок із затримкою у 2–3 місяці. Це означає, що головне подорожчання українці відчують ближче до зими.
За прогнозами торговельних мереж, пакет зернової кави середнього сегмента може подорожчати на 25–30 гривень, а популярні імпортні бренди — навіть на 40–50 гривень. Деякі постачальники вже скоротили асортимент, відмовившись від нерентабельних позицій.
Фахівці зазначають, що нинішня ситуація на кавовому ринку — результат одразу кількох кризових факторів:
- кліматичних змін у Південній Америці;
- зростання вартості транспортування;
- спекуляцій на товарних біржах;
- збільшення попиту в Азії, де кава набуває популярності.
Водночас виробники наголошують: навіть після стабілізації ринку повернення до колишніх цін навряд чи відбудеться. Сільське господарство адаптується повільно, а витрати на вирощування та логістику залишаються високими.
Ринок кави входить у турбулентну фазу. Високі ціни на сировину вже відчутно вдарили по споживачах у всьому світі, включно з Україною. Якщо новий урожай у Бразилії буде успішним, напруга може знизитися, але повернення до “дешевої кави” навряд чи варто очікувати.
Попри це, кавові експерти радять не панікувати: споживання кави в Україні залишається стабільним, а виробники поступово адаптуються. Ймовірно, уже в середині 2026 року ринок знайде нову рівновагу.
Раніше ми повідомляли, що в Україні злетіли ціни на продукти, які купують всі.
