П’ятий випуск «МастерШеф. Професіонали 5», який вийшов 19 вересня 2026 року, перевірив кухарів одразу в кількох форматах. Учасники працювали із сучасними гастрономічними тенденціями, складали одну страву з урахуванням шести обмежень, а ті, хто опинився в чорних фартухах, у вирішальному випробуванні балансували солодкий, солоний, кислий, гіркий та умамі, повідомляють “Вечірні Вісті“.
За підсумками випуску проєкт залишила Ненсі Топко. До цього кухарка разом з іншими учасниками пройшла командний конкурс, але потрапила до числа претендентів на вибування. Остаточне рішення судді ухвалили після битви чорних.
Навигация по статье
Що відбулося у 5 випуску «МастерШеф. Професіонали 5»
Цього разу випробування були побудовані не лише навколо техніки приготування. Від професіоналів вимагали розуміння актуальних гастрономічних напрямів, здатності адаптувати рецептуру під жорсткі обмеження та вміння працювати із балансом смаків.
Перший конкурс був індивідуальним. Ольга Мартиновська представила учасникам перелік гастрономічних тенденцій, на які орієнтувалися під час завдання. Кожен кухар отримав півтори години та мав використати у своїй страві щонайменше два запропоновані напрями.
П’ятий випуск став перевіркою не однієї конкретної навички. Учасникам доводилося змінювати підхід від конкурсу до конкурсу. Помилка на будь-якому етапі могла завершитися чорним фартухом.
Серед тем, із якими працювали професіонали, були приготування на вогні та вугіллі, сучасне переосмислення традиційної кухні, робота з гіркотою та умамі, використання часу як частини технології, французька гастрономічна класика та азійські впливи.
Кухарям запропонували тренди Michelin
У першому випробуванні основою стали кулінарні тренди Michelin. Ольга Мартиновська пояснила, що завдання мало показати, наскільки професійні кухарі здатні не просто відтворювати знайомі рецепти, а працювати із сучасними світовими тенденціями.
«Тренди Мішлен 2026 – це і є сьогоднішнє ваше кулінарне завдання», – оголосила Ольга Мартиновська.
Кухарі самостійно обирали напрями, які хотіли поєднати. Андрій узяв одразу три: французьку основу, азійський вектор із мотивами кухонь Таїланду, В’єтнаму й Китаю та приготування за допомогою вугілля, диму й полум’я.
Даніїл працював із сучасним прочитанням традиційних кухонь та поєднанням гіркоти з умамі. Іван також зробив ставку на традиційну основу, доповнивши її техніками, пов’язаними з відкритим вогнем.
Після дегустації найкращий результат показала Крістіна. Вона отримала шеф-ніж.
Натомість страви Гліба, Артура та Єлизавети судді оцінили найслабше. Усі троє отримали чорні фартухи та опинилися під загрозою участі у вирішальній битві.
Шість команд створили шість обмежень
Другий конкурс змінив не лише формат, а й сам принцип завдання. Кухарів об’єднали у шість команд по троє, причому склад груп визначав жереб.
Кожна трійка мала сформулювати одну умову, яка відповідала її сильній стороні. Після цього запропонований критерій ставав обов’язковим не тільки для авторів ідеї, а для всіх команд.
Учасникам довелося врахувати такі обмеження:
- готова страва не могла бути десертом;
- заборонялися м’ясо, риба та морепродукти;
- не можна було використовувати планетарний міксер;
- основою мала бути азійська кухня;
- страва повинна була відповідати традиціям японської кухні;
- під час приготування не дозволялися норі та сіль.
Фактично кухарям потрібно було створити страву за шістьма критеріями, де одна умова не суперечила б іншій. Найскладнішою частиною стало поєднання японської основи з повною відмовою від тваринного білка, солі та норі.
Ольга Мартиновська наголосила, що кожна команда мала визначити власну перевагу й перетворити її на критерій для всіх суперників.
Саме тому друге випробування стало ще й тактичним. Команда могла запропонувати правило, з яким сама почувалася впевнено, але водночас створити додаткові труднощі конкурентам.
Хто переміг у командному конкурсі
Найкраще із комплексним завданням упоралася синя команда. До неї входили Артур, Гліб та Андрюха.
Для Артура й Гліба цей результат був особливо важливим, адже після першого конкурсу обоє вже мали чорні фартухи. Успішна командна робота дала їм шанс покращити становище перед вирішальною частиною випуску.
Найнижчу оцінку отримала жовта команда у складі Ненсі, Лоани та Дмитра. Усі троє одягнули чорні фартухи.
| Етап випуску | Умови | Найкращий результат | Чорні фартухи |
|---|---|---|---|
| Індивідуальний конкурс | Щонайменше два гастрономічні тренди | Крістіна | Гліб, Артур, Єлизавета |
| Командний конкурс | Одна страва за шістьма критеріями | Синя команда | Ненсі, Лоана, Дмитро |
| Битва чорних | П’ять базових смаків | Більшість повернула білі фартухи | Проєкт залишила Ненсі |
Командний конкурс мав незвичну конструкцію. Умови придумували самі конкурсанти, але виконувати їх доводилося всім. У підсумку професійність перевіряли не кількістю складних продуктів, а здатністю працювати в межах обмежень.
Битва чорних пройшла під знаком п’яти смаків
Кульмінацією 5 випуску МастерШеф Професіонали 5 стала битва учасників у чорних фартухах. Темою вирішального конкурсу обрали п’ять основних смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умамі.
Кожен кухар мав створити одну повноцінну страву, в якій були б присутні всі п’ять складових. При цьому судді не вимагали, щоб вони відчувалися з однаковою силою.
Ектор Хіменес-Браво перед стартом звернув увагу учасників саме на баланс. За його поясненням, кілька смаків можуть формувати основу страви, а інші мають працювати як доповнення.
«Не варто прагнути однакової інтенсивності кожного смаку. Зазвичай один чи два є основними, а решта лише підкреслюють їх», – пояснив Ектор Хіменес-Браво.
Для приготування конкурсантам відвели 75 хвилин. Вони також отримали можливість без додаткових втрат використати п’ять продуктів.
Умова ускладнювалася системою обміну часу на інгредієнти. За кожен додатковий продукт кухар мав віддати п’ять хвилин із відведеного часу. Надмірне бажання розширити набір інгредієнтів могло залишити занадто мало часу на саме приготування та подачу.
Хто покинув «МастерШеф. Професіонали 5» 19 вересня
Після завершення битви чорних фартухів судді продегустували роботи учасників та визначили, хто продовжить участь у сезоні. Майже всі конкурсанти змогли повернути собі білі фартухи.
Єдиною учасницею, для якої п’ятий випуск став останнім, виявилася Ненсі Топко. Саме вона покинула МастерШеф Професіонали 5 після оцінювання страви з п’ятьма базовими смаками.
Її шлях до вирішального конкурсу почався після командного випробування. Жовта команда Ненсі, Лоани та Дмитра отримала найслабший результат, через що всі троє мусили доводити право залишитися у проєкті вже в чорних фартухах.
Для інших учасників битви фінальна дегустація завершилася поверненням білих фартухів.
Чим запам’ятався п’ятий випуск
П’ятий епізод сезону поєднав три різні типи професійного навантаження. Спочатку кухарів перевірили на знання сучасних гастрономічних тенденцій, потім змусили одночасно виконувати шість обмежень, а фінальне завдання було побудоване навколо смакового балансу.
Найкращу індивідуальну страву приготувала Крістіна й отримала шеф-ніж. У командному етапі першою стала синя трійка Артура, Гліба та Андрюхи. Найгірший результат показала жовта команда, після чого Ненсі, Лоана та Дмитро потрапили під загрозу вибування.
Фінальне випробування не вимагало зробити всі п’ять смаків однаково сильними. Головним був баланс між ними та цілісність готової страви. Саме ця умова в підсумку визначила результат випуску.
Після дегустації Ненсі Топко не отримала білого фартуха та завершила участь у сезоні. Решта кухарів продовжили боротьбу в «МастерШеф. Професіонали 5», а п’ятий випуск став першим у сезоні, де конкурсантам довелося послідовно пройти від світових гастрономічних трендів до страви, побудованої навколо п’яти базових смаків.
Раніше ми повідомляли, що після фіналу третього сезону Ейфорія отримає останній реліз у форматі документального спецвипуску. Euphoria: A Look Back покаже архівні інтерв’ю, закулісні кадри та прощання акторів із серіалом.
