ВСЕ НОВОСТИ

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«     Февраль 2021    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 

Бобові перед приготуванням треба замочувати у воді з додаванням соку лимона, – дієтолог

  38   0 27.01.2021, 20:01 | Новости, Общество
Бобові перед приготуванням треба замочувати у воді з додаванням соку лимона, – дієтолог

Слід пам'ятати, що бобові містять фітати - речовини, що заважають засвоєнню мінеральних елементів

Вводьте у раціон бобові, наприклад, квасолю, горох, сочевицю, нут, радить дієтолог Світлана Фус, інформує UAINFO.org.

В чому їх харчова цінність?

По-перше, бобові джерело рослинного білка. Сочевиця, нут і квасоля - лідери за його вмістом. У приготованому вигляді ці бобові містять 5-8 г білка на 100 г продукту.

По-друге, вони містять складні вуглеводи, зокрема клітковину. Це важливо, так як раціон багатьох людей містить зазвичай в 2 рази менше клітковини від добової норми. А вона покращує виведення токсичних речовин із організму і в комбінації з білком надає відчуття ситості.

По-третє, бобові - джерело вітамінів та мінералів. Наприклад, деякі бобові, такі як сочевиця, мають високий вміст фолієвої кислоти, яка приймає участь у процесі кровотворення та необхідна для нервової системи.

Але слід пам'ятати, що бобові містять фітати - речовини, що заважають засвоєнню мінеральних елементів, зокрема заліза, цинку, кальцію, магнію, фосфору, та погіршують перетравлення білка. І що важливо, не тільки власного. Тому треба їх замочувати перед приготуванням у воді з додаванням соку лимона. Кислота руйнує частину фітатів і зменшує їх негативний вплив.

Хоча білок бобових засвоюється на 65-70%, порівняно з білком тваринного походження (м'ясо, яйця), який засвоюється на 90-95%, поєднання бобових з цільнозерновими крупами стане повноцінним джерелом всіх незамінних амінокислот.

Сочевицю, боби і маш можна зварити і подавати як доповнення до будь-якої страви. Їх можна додавати в салат, варити з ними супи і запікати з овочами. Ці продукти за складом можуть служити альтернативою м'ясним продуктам в щоденному меню.

Якщо у вас є проблеми з травленням, вживайте бобові невеликими порціями, правильно приготовані. Головне, найдіть ті, які вам підходять, із урахуванням їх переносимості.

Бобові - хороший вибір, вони повинні входити до вашого списку продуктів харчування.

Світлана ФУС, дієтолог

АРХИВ НОВОСТЕЙ

Март 2021 (5)
Февраль 2021 (653)
Январь 2021 (784)
Декабрь 2020 (743)
Ноябрь 2020 (750)
Октябрь 2020 (766)

ФОТОАРХИВ

«     Декабрь 2014    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
Погода
беспроводной интернет киев и область wimax интернет в киеве и областиРадио интернет в киеве и области заказать
preMax интернет в киеве и области заказать
Интернет на дачу#/a# в киеве и области