Названы самые опасные новогодние продукты

Традиционные блюда на Новый год могут стать причиной пищевого отравления.

Об этом Обозревателю рассказала микробиолог и бактериолог Оксана Вольская.

Антирейтинг самых опасных новогодних продуктов возглавляют салаты, заправленные майонезом и сметаной. Условия и сроки хранения салатов (особенно оливье) часто нарушаются, и в них активно размножаются бактерии.

Второе место, по словам Вольской, занимает рыба и рыбные блюда.

На третье место она поставила кондитерские изделия с большим содержанием масляного или белкового крема и яиц.

Также микробиолог настоятельно посоветовала отказаться от домашней консервации, особенно тушенок.

«Большая часть случаев ботулизма — это консервация и соленая или копченая рыба. Поэтому для новогоднего стола я бы не рекомендовала никакие виды консервов. Вообще», — подчеркнула она.

Наконец, Вольская включила в группу риска красную и черную икру.

«С точки зрения микробиологии, в баночной икре может быть тот же ботулотоксин. Если у вас есть знакомый производитель икры — вам, конечно, повезло. Вы точно знаете, что получаете гарантированный продукт. Если говорить о развесной икре — то это рулетка. Или там будет кишечная палочка, или сальмонелла, или клебсиелла, или золотистый стафилококк…», — предупредила специалист.

Итак, топ-5 самых опасных новогодних продуктов по версии микробиолога выглядит таким образом:

— готовые салаты, заправленные майонезом или другим соусом;

— рыба и рыбные блюда;

— кондитерские изделия с большим количеством крема;

— домашняя консервация;

— красная и черная икра.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Previous post В Хорватии открыли музей похмелья
Next post Протидія корупції у 2020: перемоги поки не очікувати, — експерт