Відома дієтолог Світлана Фус на своїй сторінці у Фейсбуці розповіла про те, як правильно споживати мед:
«Літо неможливо собі уявити без свіжого меду. Тому присвячую цей пост чудовому дару природи – меду.
Цей продукт широко використовується в народній медицині, косметології. Містить багато ферментів, фітонцидів, які добре засвоюються організмом.
Хибно думати, що мед – це цукрозамінник. Насправді, мед – це природний цукор. До нього у великому обсязі входять прості вуглеводи: моносахариди глюкоза і фруктоза. І за хімічним складом це насичений (близько 82%) водний розчин цукру. Тому мед не може бути замінником цукру.
Основна перевага перед цукром, цінність меду в різноманітності поживних речовин. До складу входять кислоти, азотисті речовини, ферменти, мінеральні компоненти, вітаміни, а також залізо, калій, кальцій, кобальт, мідь, фосфор, фтор, хром, цинк та інші елементи. Загалом більше 70 речовин.
Мед – біологічно активний продукт, тому варто знати про його особливості:
– Високий вміст простих вуглеводів. Непомірне споживання меду сприятиме набору ваги.
– Високий глікемічний індекс і калорійність. Якщо страждаєте від надмірної ваги або у вас порушення толерантності до глюкози, краще обмежити споживання цього солодкого продукту.
– Деякі рослини-медоноси, точніше, їх пилок, може викликати алергію, часом сильну. Перед тим, як включати мед в свій раціон, перевірте, чи немає у вас на нього алергічної реакції. Передусім це стосується дітей.
– Його не потрібно нагрівати. При високих температурах втрачає корисні властивості, насамперед антимікробні.
Цікаво, що він один з небагатьох продуктів, які не псуються при правильному зберіганні.
Любите мед? У чайній ложці близько 10 г цього продукту і 30 ккал. Добова норма 2 – 3 чайні ложки меду».
Leave a comment