Субота , 19 Липень 2025
Ілюстративне фото
Різне

Як приготувати ідеальну паску? Секрети від Олі Полякової

Паска – традиційна випічка для Великодня, і кожна господиня мріє приготувати таку, яка буде не лише смачною, але й ніжною та пухкою.

Паска – традиційна випічка для Великодня, і кожна господиня мріє приготувати таку, яка буде не лише смачною, але й ніжною та пухкою. Оля Полякова, яка вже понад 10 років удосконалює свій рецепт, поділилася секретами приготування ідеальної паски, яка стане справжньою прикрасою вашого святкового столу, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на PolitExpert.

Інгредієнти для приготування паски

Для опари:

  • 300 мл молока
  • 300 г борошна з високим вмістом білка (13-16%)
  • 75 г живих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру

Для тіста:

  • 18 яєць: 18 жовтків і 9 білків
  • 550 г цукру
  • 1,2 кг борошна з високим вмістом білка (13-16%)
  • 400 г вершкового масла
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 2 апельсинів
  • Сік 2 апельсинів
  • Ваніль
  • 5-7 г солі
  • Родзинки, замочені в коньяку або воді

Для глазурі:

  • 9 холодних яєчних білків
  • 11 ст. л. цукру

Як приготувати паску за рецептом Олі Полякової

  1. Приготування опари: У молоко додайте борошно, дріжджі та чайну ложку цукру. Важливо використовувати борошно з високим вмістом білка, що значно покращить текстуру паски. Залиште опару на 30 хвилин у теплому та темному місці.
  2. Приготування тіста: Відділіть білки від жовтків і змішайте жовтки з іншими яйцями та цукром у кухонному комбайні до утворення піни. Потім додайте цедру лимона та апельсинів, а також сік апельсинів. Додайте до цієї суміші опару і поступово додавайте борошно.
  3. Додавання масла та родзинок: Замочіть родзинки в коньяку або воді на годину. Далі додайте в тісто розм’якшене вершкове масло, ваніль і родзинки. Вимішуйте тісто протягом 10-15 хвилин і дайте йому піднятися ще на 30 хвилин.
  4. Формування пасок: Розділіть тісто на кульки і викладіть їх у форми. Тісто повинно займати 1/3 об’єму форми. Накрийте форми рушниками і залиште ще на 30 хвилин для підйому.
  5. Випікання: Розігрійте духовку до 190°C, поставте паски на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 170°C і випікайте ще 30-40 хвилин. Не відкривайте духовку до завершення випікання. Маленьким паскам достатньо 30 хвилин, великі потребують більше часу.
  6. Глазур: Для глазурі збийте яєчні білки з цукром до піни і покрийте нею ще теплі паски. Прикрасьте за бажанням посипкою чи іншими декоративними елементами.

Завдяки цим простим крокам, ви зможете приготувати смачну, пухку та ароматну паску, яка прикрасить ваш святковий стіл і здивує ваших рідних.

Раніше у Парижі оштрафували священика за службу на Великдень.

Leave a comment

Залишити відповідь

Погода

Related Articles

Скільки хвилин ходити щодня, щоб серце було здорове? Кардіологи дали точну відповідь

Регулярна ходьба допомагає зберегти здоров'я серця. Кардіологи рекомендують ходити по 30 хвилин...

Ретроградний Меркурій з 18 липня до 11 серпня 2025 року: вплив і поради

Ретроградний Меркурій з 18 липня по 11 серпня 2025 року: як цей...

Трамп може змусити Путіна зробити поступки, але не усвідомлює цього

Зеленський розповів про вплив Трампа на Путіна, закликаючи до жорстких економічних санкцій,...

Які змії мешкають поблизу Чорнобильської АЕС та чому вони важливі для екосистеми

У Чорнобильському заповіднику мешкають три види змій, одна з яких отруйна. Вони...