Фісташки — це не лише смачний перекус, але й ідеальний інгредієнт для вишуканої випічки. Якщо ви хочете спробувати щось справді особливе, приготуйте фісташкові брауні з коричневим маслом і ніжним фісташковим ганашем. Цей рецепт від Delish підкорить вас своїм багатим смаком і незабутньою текстурою, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Delish.
Поєднання насиченого темного шоколаду, какао-порошку та обсмажених фісташок робить ці брауні неймовірно тягучими та ароматними. А покриття з домашнього фісташкового ганашу додає десерту вишуканості.
Навигация по статье
Інгредієнти для фісташкових брауні
Для брауні:
- Кулінарний спрей
- 10 ст. л. несолоного вершкового масла
- 1/2 чашки (85 г) темного шоколаду (подрібнений або краплі)
- 1 ч. л. мигдалевого або ванільного екстракту
- 3/4 ч. л. кошерної солі (розділити)
- 3/4 чашки (150 г) цукрового піску
- 1/4 чашки (52 г) світлого коричневого цукру (ущільненого)
- 2 великих яйця
- 1/2 чашки (60 г) борошна
- 1/4 чашки (20 г) несолодкого какао-порошку
- 1 1/2 чашки обсмажених солоних фісташок (розділити) + додатково для прикраси
Для фісташкового ганашу:
- 2/3 чашки (113 г) білого шоколаду (подрібнений або краплі)
- 2 ст. л. жирних вершків
Як приготувати фісташкові брауні
1. Підготовка форми та духовки
Розігрійте духовку до 175°C. Квадратну форму (23×23 см) змастіть кулінарним спреєм і застеліть пергаментним папером.
2. Приготування коричневого масла
У середній каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло, постійно помішуючи, поки воно не почне пінитися та не набуде золотисто-коричневого кольору (приблизно 7-8 хвилин). Зніміть з вогню та додайте темний шоколад, мигдалевий екстракт і 1/2 ч. л. солі. Перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Додавання цукру та яєць
Додайте до суміші цукровий пісок і коричневий цукор, ретельно збийте вінчиком. Залиште масу остигати 5 хвилин. Після цього додайте одне яйце та збийте, потім введіть друге яйце й продовжуйте збивати ще 10 секунд.
4. Формування тіста
Просійте борошно та какао-порошок, поступово введіть у шоколадну суміш і обережно перемішайте лопаткою. Грубо подрібніть 1 чашку фісташок та вмішайте їх у тісто.
Перекладіть тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіліть.
5. Випікання
Випікайте брауні в розігрітій духовці 20-22 хвилини, поки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Після випікання дайте коржу охолонути у формі 15 хвилин, а потім обережно вийміть його на решітку для повного охолодження.
Як приготувати фісташковий ганаш
1. Підготовка фісташкової пасти
Поки брауні охолоджуються, підготуйте фісташкову пасту. У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте 1/2 чашки фісташок і зніміть з вогню. Дайте постояти 1 хвилину, потім перекладіть у крижану воду. Після цього потріть фісташки кухонним рушником, щоб видалити шкірку.
Перекладіть очищені фісташки у кухонний комбайн і подрібнюйте 2 хвилини. Під час роботи комбайна додайте 2 ст. л. води, поки не отримаєте гладку пасту.
2. Приготування ганашу
Змішайте фісташкову пасту з білим шоколадом, вершками та 1/4 ч. л. солі. Розтопіть у мікрохвильовці, нагріваючи по 15 секунд і перемішуючи після кожного підходу (приблизно 45 секунд). Охолодіть суміш.
Нанесіть фісташковий ганаш на охолоджені брауні та посипте подрібненими фісташками.
Готово!
Ваші фісташкові брауні з фісташковим ганашем готові до подачі. Цей десерт вражає не лише виглядом, а й неймовірно багатим смаком. Спробуйте цей рецепт, і він точно стане одним із ваших улюблених!
Нагадаємо лёгкий рецепт кружевных пасок-краффинов.
