Диетолог Светлана Фус на своей страничке в Фейсбуке рассказала рецепт диетического «Оливье»:
«А как же Новый Год без «Оливье»?
Ингредиенты:
-куриная грудка – 250 г
-морковь – 50 г
-яйца – 3 шт.
-огурец свежий – 1 шт.
-яблоко красное – 1 шт.
-горошек зеленый замороженный – 50 г
-лук репчатый – 50 г
-йогурт натуральный – 100 г
-горчица – 5 г
-соль, перец – по вкусу
-листовая зелень – для украшения.
Способ приготовления:
Сварите куриную грудку и морковь и охладите. Яйца отварите в крутую.
Зеленый горошек бланшируйте. Нарежьте мелкими кубиками все ингредиенты: морковь, огурцы, курицу, яйца, яблоку, лук.
Смешайте йогурт и горчицу, чтобы получился соус. Соедините все продукты, добавьте соус, соль, перец и перемешайте. Отправьте салат в холодильник на 20 минут. При подаче на стол украсить листовой зеленью».