Считать растительное молоко молоком несправедливо. Ведь молоко, по определению, это продукт молочных желез млекопитающих.⠀
Об этом пишет диетолог Свемлана Фус, информирует UAINFO.org.
Растительное же молоко (таким словом его привычно называют) – это не что иное, как напиток из воды, семян или орехов, водная эмульсия, например, миндаля, овса или риса. И естественно, что свойства зависят от растения, из которого его изготовили, это просто другой продукт.⠀
А что у него общего с молоком?
Только жидкая консистенция и цвет, и то не всегда, и присутствие слова “молоко” в названии.⠀
Эти растительные напитки подходят людям с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока.⠀⠀
Их можно вводить в рацион детей от одного года. Но есть исключение – рисовое молоко не рекомендуется детям до 4-5 лет из-за возможного содержание мышьяка в рисовых отрубях, которые используют для приготовления продукта. Количество мышьяка в рисовом молоке безопасно и не вредит взрослым, но это может быть вредно детямю⠀⠀
Каждый из растительных напитков имеет свой вкус, состав и усвояемость. В некоторых растительных напитках будет чуть больше каких-то определенных витаминов, например, в арахисовом молоке больше витамина Е, чем, скажем, в соевом.⠀⠀
В овсяном есть бета-глюканы, влияющие положительно на иммунитет. Кроме того, в растительное молоко промышленного производства часто добавляют кальций и витамины А и Д.⠀⠀
В соевом молоке больше растительного белка. Этим оно близко к коровьему молоку. На его основе производят также соевые сливки и йогурт. Ищите соевое молоко без дополнительного жира и добавленного сахара.⠀
Кокосовое молоко более жирное и калорийное по всем видам растительного молока. Такие напитки могут присутствовать в нашем питании, но важно понимать, что они не заменят полезных свойств молочных продуктов, в небольших количествах должны быть в здоровом питании каждый день.⠀⠀
Растительное молоко легко сделать дома самостоятельно, только нельзя долго хранить. Его чаще всего добавляют в кофе, используют для выпечки, салатных заправок и тушения овощей.⠀⠀
Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.