“Може здатися, що авокадо виглядає завжди однаково. Насправді є близько ста його сортів, які відрізняються один від за вагою (від 100 грамів і навіть до 1,8 кг), формою (округла, овальна, грушоподібна), кольором (від темно-зеленого до темно-фіолетового) і смаком”, – про це на своїй сторінці у Фейсбуці пише Світлана Фус, інформує UAINFO.org.
“На полицях магазинів найчастіше зустрічається різновиди авокадо Hass, який доступний круглий рік, а так само сорти Fuerte, Bacon, Reed, які з’являються восени і взимку.
В наших магазинах зазвичай не вказують сорт авокадо, крім популярного сорту Хасс. Більш звично бачити назву “зелений авокадо”, який продають в залежності від калібру – плоди підібрані за розміром та вагою.
Яке авокадо більше підходить до вашого столу?
Ці фрукти здатні дозрівати. Можна вибирати трохи недозрілі плоди або стиглі, все залежить від того, коли вам їх вживати.
Авокадо продають найчастіше твердими, недозрілими. Допомагає краще дозріти плоду простий спосіб: потрібно загорнути плід в паперовий пакет і покласти на пару днів в темне місце при кімнатній температурі. Щоб зупинити процес дозрівання, навпаки, необхідно зберігати авокадо в холодильнику.
Як вибрати хороший стиглий авокадо? Вибирати можна за кількома ознаками: кольором, м’якістю та черенку.
Перш за все колір шкірки не повинен бути надмірно світлим (не повністю достиглий плід) або майже чорним (перестиглий). Крім цього, шкірка плода повинна бути чистою і гладкою, без тріщин і вм’ятин. При виборі авокадо слід уникати плодів з темними плямами.
Щоб вибрати хороше авокадо необхідно на нього натиснути. Поверхня пружна, але м’яка, значить, його вже можна вживати в їжу. Якщо пальці залишають вм’ятину або надмірно м’який плід – це авокадо не годиться!
А твердому плоду авокадо, знадобиться кілька днів на дозрівання. У будь-якому випадку, купуючи авокадо постарайтеся уникати кам’янистих плодів – є велика ймовірність, що, перш ніж вони стануть м’якими, встигнуть зіпсуватися, особливо, якщо на шкірці видно плями.
Також варто звернути увагу на стан фрукта на черенці. Добре, якщо під ним колір світло-жовтий, значить, ви зробили правильний вибір. Якщо ж колір темно-коричневий, на жаль, авокадо переспіло, брати його не варто.
Практичні поради – м’якоть швидко темніє на повітрі, тому після того, як розрізали, використовуйте лимонний сік для збереження кольору. З цієї ж причини страви з авокадо не можна готувати заздалегідь, їх необхідно з’їсти після приготування.
Коли берете авокадо, його середня вага 180 -220 г. Відніміть 30 г на вагу кісточки і шкірки – чиста м’якоть складе 150 – 190 г.
У день добре з’їдати м’якоть одного середнього авокадо. Його можна покласти в салат або намазати на цільнозерновий хліб. Авокадо додає ситості. Однак, хочу нагадати, що це жирний продукт, тому будьте помірні!
Варто вводити його в свій раціон і готувати страви з авокадо в головній ролі”, – завершує Фус.
