Одеська область — не лише море та степи, а й маловідомі, але надзвичайно багаті грибні місця. Восени 2025 року “тихе полювання” тут у розпалі: досвідчені грибники вже наповнюють кошики рижиками, опеньками, маслюками та навіть білими грибами, повідомляють “Вечірні Вісті”.
Хоча традиційно найвідомішими грибними регіонами вважаються Карпати, на Одещині є чимало ділянок, де гриби ростуть щороку у великій кількості. Головне — знати, куди вирушати, коли саме збирати та як відрізнити безпечні види від отруйних. Ми підготували добірку основних грибних локацій області з коротким описом, які саме гриби там трапляються і коли їх шукати.
Навигация по статье
Савранський ліс — царство рижиків і білих грибів
Найвідоміше грибне місце Одещини — Савранський ліс. Цей великий зелений масив у північній частині області щороку приваблює сотні грибників. Тут ростуть рижики, маслюки, опеньки, зеленушки, а іноді навіть трапляються справжні білі гриби. Завдяки змішаним лісам і вологості, гриби тут з’являються вже наприкінці вересня. Найкраще вирушати після дощу, коли вранці ще зберігається роса — саме тоді капелюшки блищать на сонці й легко помітні. Місцеві радять брати з собою кошик, ніж і гумові чоботи — після дощу тут вологий ґрунт. Екскурсії в Савранський ліс проводять навіть організовано — досвідчені провідники знають “урожайні” місця, де гриби ростуть буквально під ногами.
Дальницький ліс — шампіньйони і маслюки поруч із містом
Для одеситів найзручніше місце — Дальницький ліс. Розташований недалеко від обласного центру, він приваблює як досвідчених грибників, так і новачків. У цьому лісі ростуть рижики, шампіньйони, а подекуди — маслюки. Проте слід бути уважними: серед справжніх шампіньйонів іноді трапляються небезпечні двійники — псевдошампіньйони, схожі за виглядом, але отруйні. Щоб не помилитися, грибники радять збирати лише ті види, у яких впевнені на 100%. Збирати гриби в Дальницькому лісі найкраще після нічних дощів або вранці, коли ще не спекотно. Тут можна провести весь день, адже поруч є кілька водойм і мальовничі галявини для відпочинку.
Отрадове — територія маслюків
Село Отрадове у Роздільнянському районі — ще одне перевірене місце для “тихого полювання”. Тут ростуть переважно маслюки, які легко впізнати за їхньою слизькою шапочкою. Грибники радять збирати їх після затяжних дощів, коли повітря насичене вологою. Ці гриби ідеальні для смаження, маринування та засолювання. На відкритих ділянках, поруч із посадками, іноді можна знайти й опеньки. Головне — не затягувати зі збором: маслюки швидко старіють і стають непридатними для їжі. Дорога до Отрадового хороша, тому дістатися сюди можна навіть на власному авто за кілька годин з Одеси.
Березівський район — рядовки, лисички і гливи
Березівський район — справжня знахідка для тих, хто шукає різноманіття грибів. Тут ростуть рядовки, лисички, а також дикі гливи, які з’являються на старих деревах, переважно шовковицях. Ці гриби легко знайти у вологих лісосмугах або поблизу водойм. Досвідчені грибники радять збирати рядовки в кінці вересня — саме тоді вони найсмачніші. Перед приготуванням їх необхідно двічі проварити по півгодини, після чого можна смажити або тушкувати в сметані. Лисички в цьому районі трапляються не так часто, але їхній аромат і текстура варті зусиль. А гливи — універсальні: вони підходять для супів, запікання й навіть сушіння.
Ширяєвський район — сморчки і весняні гриби
Ширяєвський район відомий серед грибників як місце, де навесні з’являються сморчки — одні з найцінніших грибів через їхній ніжний аромат. Хоча зараз сезон осінній, у місцевих лісосмугах і балках трапляються й інші види — зеленушки, опеньки та рядовки. Господині з цього району кажуть, що сморчки — найсмачніші тушковані зі сметаною і зеленню. Якщо плануєте приїзд у цей район, варто брати з собою ємність для заморожування: гриби тут можна запасти на зиму. Місцеві також радять не вирушати самостійно в незнайомі місця — краще приєднатися до групи грибників, які знають, де ростуть безпечні види.
Поради для безпечного збору грибів
Щоб “тихе полювання” на Одещині принесло тільки задоволення, важливо пам’ятати кілька правил. Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте, не купуйте їх на стихійних ринках і не перевіряйте їстівність “народними методами”. Усі гриби потрібно ретельно вимити та проварити перед споживанням. Не варто повторно розігрівати грибні страви — вони швидко втрачають безпечні властивості. Якщо з’явилися симптоми отруєння — біль у животі, нудота, слабкість або спрага — негайно звертайтеся до лікаря. Медики наголошують: при своєчасному лікуванні наслідки можна мінімізувати.
Грибні місця Одещини у 2025 році знову радують щедрим урожаєм. Від Савранського лісу до Ширяєвського району — у кожній частині області є свої особливі гриби, які варті уваги. Головне — збирати їх розумно, з повагою до природи і власного здоров’я. Тоді “тихе полювання” стане не лише хобі, а й справжнім відпочинком для душі.
Раніше ми повідомляли, як правильно збирати гриби і відрізнити отруйні від їстівних.