Правильна температура води — ключ до отримання смачного і корисного чаю, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на PolitExpert.
Кава і чай — це напої, які ми споживаємо майже щодня, і для кожного з них існують свої правила приготування. У Великобританії ставлення до чаю дуже серйозне, тут ретельно обирають сорти та додають молоко в точно визначений момент і в певній кількості. Але одне важливе правило часто залишають без уваги — це температура води, яка має величезне значення для смаку та якості чаю.
Загальне правило говорить, що для класичного чорного чаю вода має бути киплячою, тоді як для зеленого чаю потрібна гаряча, але не кипляча вода. Давайте розберемося, як саме температура води впливає на смак вашого улюбленого чаю.
Навигация по статье
До якої температури кип’ятити воду на чай: що важливо знати
Часто люди просто заливають чай окропом, не замислюючись, але це не завжди правильно. Ось що слід враховувати:
Чому не можна заливати чай окропом?
Кипляча вода (100°C) може “спалити” ніжні чайні листя, що призводить до гіркоти і втрати аромату. Особливо це стосується елітних сортів зеленого та білого чаю.
Якої температури має бути вода для заварювання чаю?
Температура води залежить від сорту чаю. Для чорних чаїв оптимальною буде температура води 90-95°C, для білих і зелених — нижча, щоб не пошкодити чайне листя.
Чи можна заварювати чай при 100 градусах?
Технічно — так, але це підходить тільки для міцних чорних чаїв і деяких трав’яних сумішей. В інших випадках краще дати воді трохи охолонути після кип’ятіння.
За якої температури заварювати трав’яний чай?
Трав’яні чаї зазвичай заварюються водою температурою 90-100°C. Вони менш чутливі до високої температури, і гаряча вода допомагає краще витягти корисні речовини з рослин.
За якої температури заварювати чай у пакетиках?
Пакетований чай можна заварювати водою температурою 90-95°C. Проте варто зазначити, що якість чаю в пакетиках часто залишає бажати кращого, а надто гаряча вода може зробити смак більш різким і неприємним.
За якої температури заварювати зелений чай?
Зелений чай дуже чутливий до температури води. Ідеальна температура для заварювання — 70-80°C. Це дозволяє чаю розкритися м’яко, без гіркоти, і зробити напій ніжним та ароматним.
Правильна температура води — запорука того, що ваш чай буде не лише смачним, але й корисним. Завжди враховуйте тип чаю та не поспішайте заливати його окропом відразу після закипання. Дайте воді охолонути кілька хвилин — і ваш напій буде радувати вас повнотою смаку.
Також важливо пам’ятати, що для якісного чаю слід використовувати тільки свіжу воду, адже вона “заряджає” чайне листя і розкриває його аромат. Фахівці рекомендують фільтрувати воду, якщо вона має високу жорсткість або, навпаки, дуже м’яка, оскільки це безпосередньо впливає на смак чаю.
Більше того, повторне кип’ятіння води знижує її вміст кисню, що може погіршити смак вашого напою. Тому краще кип’ятити лише необхідну кількість води, щоб уникнути втрати її корисних властивостей.
Нагадаємо чому зелений чай — кращий вибір для тривалого життя.