Південна Корея приваблює мільйони туристів не лише своєю культурою та технологічними досягненнями, а й унікальною кухнею. Вона поєднує яскраві смаки, гострі спеції та цікаві традиції приготування, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Lonely Planet.
Якщо ви плануєте подорож до цієї країни, ось 11 страв та напоїв, які неодмінно варто скуштувати, щоб відчути справжній корейський колорит.
Навигация по статье
1. Корейське барбекю (самгьопсаль, кальбі, пулькогі)
Корейське барбекю – це не просто їжа, а цілий ритуал. В ресторанах відвідувачі самі смажать м’ясо на вбудованих грилях, насолоджуючись ароматом і процесом.
Популярні види м’яса:
- Кальбі – короткі реберця, мариновані в соєвому соусі.
- Пулькогі – тонко нарізана яловичина, приправлена солодкуватим маринадом.
- Самгьопсаль – смугаста свиняча вирізка, яку часто їдять з листям салату та соусами.
Ідеальне доповнення: соджу (рисова горілка) або пиво.
2. Королівський банкет (Hanjeongsik)
Для справжнього гастрономічного досвіду спробуйте Hanjeongsik – розкішний набір страв, що подається одночасно.
У банкет входять:
- М’ясо, риба та морепродукти.
- Рис, локшина, супи.
- Тушкований тофу (тубу-ччиге).
- Яйце на пару та банчани (холодні гарніри).
У найкращих ресторанах Hanjeongsik подають у бронзовому посуді, ретельно розставляючи страви за кольором і текстурою.
3. Пібімпаб
Одна з найпопулярніших корейських страв – пібімпаб (змішаний рис). Це яскрава страва, яка поєднує:
- Варений рис,
- Овочі,
- Яйце,
- Гострий соус кочуджан.
Важливою деталлю є те, що всі інгредієнти викладаються у миску за принципом п’яти стихій, створюючи гармонію смаку та кольору.
4. Кімчі та кімчі-ччиге
Кімчі – символ корейської кухні. Це ферментована капуста з гострими спеціями, яка подається майже до кожної страви.
Корейці вірять, що кімчі не лише смачне, а й корисне для здоров’я: воно покращує травлення, зміцнює імунітет та знижує рівень холестерину.
Якщо хочете скуштувати кімчі у гарячій страві, замовте кімчі-ччиге – пікантне рагу з кімчі, тофу, овочами та соєвим соусом.
5. Смажена курка з пивом (Чімек)
Чімек – ідеальне поєднання хрусткої курки та пива.
Курку подають у двох варіантах:
- Класична – без соусу, з хрусткою скоринкою.
- Гостра – у липкому солодко-пряному соусі з кочуджаном.
Цей популярний стритфуд можна знайти у пабах та ресторанах по всій Кореї.
6. Вулична їжа
Якщо хочете спробувати справжній корейський стрітфуд, варто скуштувати:
Оденг – рибні котлети на шпажках, зварені у бульйоні.
Таккочі – курячі шашлики з ароматом димку.
Дальгона – карамелізований цукор, відомий з Squid Game.
Хотток – млинець з медом, корицею та горіхами.
7. Женьшеневий курячий суп (Самгєтан)
У розпал спекотного літа корейці їдять самгєтан – поживний суп, що допомагає охолодитися через потовиділення.
Основні інгредієнти:
- Курка, фарширована рисом.
- Женьшень – покращує імунітет та енергію.
- Фініки та часник.
Самгєтан традиційно їдять у найспекотніші дні року (самбоку).
8. Макголі та паджон
Макголі – традиційне корейське рисове вино, легке та з кислуватим післясмаком.
Паджон – пікантний млинець із зеленою цибулею, що ідеально поєднується з макголі, особливо у дощові дні.
9. Корейські десерти
Корейські солодощі часто мають основу з рисового борошна або бобів.
Популярні десерти:
- Пунго-ппан – випічка у формі рибки з солодкою начинкою.
- Ходу-кваджа – печиво з волоськими горіхами.
- Патбінсу – холодний десерт з льоду та солодкої квасолі, що ідеально охолоджує влітку.
10. Ттокпоккі
Ця гостра страва стала культовою завдяки дорамам та стрімам K-pop айдолів.
Що таке ттокпоккі?
- Це рисові палички, тушковані у гострому соусі кочуджан.
- Їх часто подають із вареними яйцями або рибними котлетами.
11. Соджу та анджу
Серед алкогольних напоїв в Південній Кореї панує соджу – міцна рисова горілка.
Щоб пити соджу правильно, варто замовити анджу – закуски до алкоголю.
Найпопулярніші варіанти анджу:
- Горіхи, сухофрукти.
- Смажений восьминіг.
- Свинячі реберця на грилі.
Висновок
Південнокорейська кухня – це суміш традицій, гострих смаків та унікальних поєднань. Якщо ви плануєте подорож до Кореї, обов’язково скуштуйте корейське барбекю, кімчі, пібімпаб, смажену курку з пивом та вуличні ласощі.А щоб повністю зануритися у місцеву атмосферу – спробуйте макголі, соджу та традиційні десерти. Нагадаємо, у Південній Кореї попри підемію голосують на парламентських виборах.
В Південній Кореї раніше пояснили, чому в одужалих пацієнтів знову знаходять коронавірус.