Англійська шеф-кухарка та телеведуча Мері Беррі розкрила простий прийом, який зробить запечену картоплю надзвичайно хрусткою зовні та ніжною всередині. Головний секрет — додавання манної крупи, яка утворює апетитну скоринку, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на BBC
“Щоб отримати ідеальну смажену картоплю, вона має бути хрусткою, золотистою зовні та ніжною всередині. Якщо перед запіканням відварити її, трохи потовкти та обкачати в манній крупі, вона вийде особливо хрусткою”, — розповідає Беррі.
Навигация по статье
Інгредієнти для приготування:
- 1,5 кг картоплі (почищеної та нарізаної кубиками)
- 40 г манної крупи
- 4 ст. л. рослинної олії
- 3 гілочки чебрецю
- Сіль (за смаком)
Процес приготування:
- Розігрійте духовку до 220°C (або 200°C з конвекцією).
- Підготуйте картоплю: покладіть шматочки у велику каструлю з холодною підсоленою водою.
- Відваріть: доведіть воду до кипіння, після чого варіть картоплю приблизно 5 хвилин, поки краї не стануть м’якими.
- Просушіть: відкиньте картоплю на друшляк і залиште трохи підсохнути.
- Зробіть картоплю пухкою: перекладіть її назад у каструлю, трохи потрясіть, щоб краї стали пухкими.
- Додайте манну крупу: всипте її в каструлю та ще раз гарненько потрясіть, щоб кожен шматочок вкрився крупинками.
- Обсмажте перед запіканням: вилийте олію у форму для запікання, поставте її в духовку на 5 хвилин. Коли олія розігріється, викладіть картоплю в один шар.
- Додайте аромат: посипте картоплю гілочками чебрецю.
- Запікайте: готуйте в духовці 45-55 хвилин, час від часу перевертаючи шматочки, щоб отримати рівномірний золотистий колір.
Готова картопля виходить неперевершено хрусткою, з насиченим смаком і ніжною серцевиною. Цей рецепт точно стане вашим улюбленим! Нагадаємо про легкий рецепт мереживних пасок-крафінів.
Раніше Джеймі Олівер поділився легким рецептом вегетаріанського пирога.