Весна – це сезон ревеню, який ідеально підходить для приготування десертів. Саме тому відома кулінарка Мері Беррі поділилася рецептом пирога з ревенем, що чудово смакуватиме після напруженого дня. Його ніжне пісочне тісто та соковита фруктова начинка зроблять цей десерт справжньою окрасою вашого столу, повідомляють “Вечірні Вісті” з посиланням на Express.
Навигация по статье
Інгредієнти
Начинка:
- 650 г рожевого ревеню, нарізаного шматочками по 2 см
- 150 г цукрової пудри
- 4 ст. л. кукурудзяного борошна
Пісочне тісто:
- 2 збитих яйця
- 350 г пшеничного борошна
- 225 г вершкового масла (нарізаного кубиками)
- 55 г цукрової пудри
- 2 ст. л. цукрової пудри (для посипання)
Крем:
- 300 мл подвійних вершків
- 30 г цукрової пудри
- 2 ст. л. бренді
Процес приготування
Крок 1: Підготовка начинки
У мисці змішайте ревінь, цукрову пудру та кукурудзяне борошно. Залиште при кімнатній температурі, поки цукор та борошно не розчиняться і рівномірно покриють шматочки ревеню.
Крок 2: Приготування пісочного тіста
- Відкладіть три столові ложки збитого яйця – вони знадобляться пізніше.
- У кухонному комбайні змішайте борошно та вершкове масло, поки не утворяться дрібні крихти.
- Додайте цукрову пудру та поступово введіть збиті яйця, продовжуючи перемішувати, доки маса не почне формуватися у тісто.
- Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, сформуйте кулю.
Розділіть тісто на дві частини – одна має бути трохи більшою, ніж інша.
Крок 3: Формування пирога
- Розкачайте меншу частину тіста у коло, яке буде на 6 см більшим за діаметр форми.
- Викладіть тісто у металеву або емальовану тарілку для випікання, залишивши краї звисати.
- Викладіть начинку з ревеню, формуючи в центрі невеликий горбик.
- Змастіть краї тіста відкладеним яєчним розчином.
Розкачайте другу частину тіста у трохи більше коло та накрийте пиріг. Краї обережно притисніть і загорніть, обріжте зайве. У центрі зробіть невеликий отвір для виходу пари.
Крок 4: Випікання
- Змастіть верх пирога збитим яйцем та поставте у холодильник на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Перед випіканням ще раз змастіть пиріг яйцем і посипте цукровою пудрою.
- Випікайте 15-20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160°C і випікайте ще 30-35 хвилин, поки пиріг не стане золотисто-коричневим.
Готовий пиріг залиште на 10 хвилин перед подачею.
Крок 5: Приготування крему
У комбайні збийте подвійні вершки, додайте цукрову пудру та бренді. Крем можна подавати окремо або полити ним шматочки пирога перед подачею.
Ще більше смачних рецептів
Якщо вам подобається домашня випічка, зверніть увагу на інші рецепти:
- Торт “Бейліс” – чудовий десерт для святкових подій.
- Запечена броколі з часником та пармезаном – легка та корисна страва для буденного меню.
Пиріг з ревенем – це чудова весняна випічка, яка потішить своїм ароматом та ніжним смаком. Спробуйте приготувати його вдома та насолоджуйтесь кожним шматочком!
Нагадаємо про легкий рецепт мереживних пасок-крафінів.