ВСЕ НОВОСТИ

Новости от KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«     Декабрь 2018    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
       

Витаминная бомба ускоренного действия

  1522   0 19.05.2011, 10:51 | Статьи, Культура
Витаминная бомба ускоренного действия Весной очень хочется променять консервированные разносолы на свежие овощи. И при этом мы надеемся, что ранние огурцы и помидоры поделятся с нами своей витаминной силой. Но не тут-то было, ведь огородные культуры при выращивании щедро сдабривают химией. Поэтому главное — знать врага в лицо.

Заслуженный работник ветеринарной медицины, заведующая Бориспольской центральной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов Киевской области Надежда Бехтер рассказала «ВВ», зачем нужны нитраты:
— Так как крупного рогатого скота в стране мало, следовательно, органических удобрений тоже не хватает. Поэтому многие фермеры используют нитроаммофоску — сложное минеральное азотно-фосфорно-калийное удобрение. И тут все дело в его количестве!
К слову, лучше приобретать ранние овощи, выращенные на гидропонике. При этом к каждому растению подведена капиллярная система орошения. То есть нужное количество минеральных веществ четко распределяется. И овощ не впитает в себя больше чем нужно.

На рынке — как на паспортном контроле
Покупая овощи на базаре, требуйте у продавца так называемый экспертный вывод. Этот документ лаборатория выдает на один день! К слову, в супермаркете вам также обязаны предоставить его. Однако там экспертный вывод оформляют на партию товара.
Покупатель не всегда может разобраться в терминах, поэтому специалисты лаборатории возле всевозможных показателей пишут — «ниже нормы», «норма». А в графе «результаты» должно стоять — «доброкачественно».


Просроченный салат отдай врагу
По словам Надежды Бехтер, сами по себе нитраты не так уж и страшны.
— Вам нужно съесть огромное количество овощей для того, чтобы эта химия накопились в организме. Токсическое действие нитратов связано с расщеплением их до нитритов. А это — настоящий яд. Овощи могут спокойно лежать в холодильнике несколько дней. Но приготовленный салат (в процессе нарезки происходит преобразование) съешьте в течение двух часов. Поскольку спустя это время в салатнице у вас — одни нитриты. Отведав всего пару ложек этого «полезного» блюда, можно сильно отравиться. Оказывается, нитриты способствуют выделению токсинов в микрофлоре кишечника.


У клубники свои сюрпризы
— Я никогда не видела клубнику с повышенным содержанием нитратов, — поясняет Надежда Ивановна. — Скорее всего, это связано с наличием в ягоде витамина С. К тому же ягоды вбирают соли азотной кислоты намного меньше, нежели овощи. Вишню, черешню и яблоки вообще не проверяют на нитраты.
Покупая клубнику, нужно учитывать другой аспект: недобросовестные люди для хорошего урожая не брезгуют полить ягодки «богатством» из туалета… СЭС приходится проверять плоды на яйца гельминтов. Поэтому, выбирая ягоду, красочной, огромной и темной предпочтите маленькую и светлую.А если соблазнились на красивую и крупную, непременно хорошо вымойте ее.


Объявляем войну огуречным хвостикам
У огурца нитраты скапливаются в хвостиках. Поэтому их следует обрезать на пару сантиметров, да и с обратной стороны нужно отсечь кусочек. Обращайте внимание на цвет овоща: он ни в коем случае не должен быть слишком темным.
— Недавно нам пришлось проверять импортные огурцы, в которых оказалось завышенное содержание нитратов. Так вот, они были очень темными в середине, да и характерный для этого овоща запах свежести отсутствовал, — рассказывает Надежда Бехтер. — К слову, говорят, что следует срезать с огурца кожицу. Однако, если вы уверены в его качестве, не делайте этого. Именно в кожуре находится основная масса витаминов и микроэлементов.
У редиски соли азотной кислоты накапливаются также в хвостике. Отрезая его, вы можете увидеть характерные желтые пятна, их непременно нужно удалять. В морковке нитраты прячутся в сердцевине. В капусте — в кочерыжке. Зеленый лук накапливает больше нитратов в перьях. Но на самом деле ранний овощ растет быстро и фактически не требует удобрений. Остерегаться же нужно гигантского лука, который продают осенью — он действительно напичкан нитроаммофоской. А вот чеснок на нитраты даже не проверяется, так как он ничего не накапливает.
— Кстати, часто советуют вымачивать овощи в воде, мол, так из них выходят нитраты. Однако с огурцами таких экспериментов проделывать не стоит: они и так слишком водянистые, подобные ванны не пойдут им на пользу. А вот петрушку, укроп, салаты и капусту очень даже полезно выкупать. Но не забудьте немножко подсолить воду, — советует заведующая лабораторией.

Анна СПИВАК
"Вечерние Вести"
Погода;, Новости;, загрузка...
Погода, Новости, загрузка...
Погода, Новости, загрузка...

АРХИВ НОВОСТЕЙ

Декабрь 2018 (582)
Ноябрь 2018 (1031)
Октябрь 2018 (1050)
Сентябрь 2018 (1008)
Август 2018 (952)
Июль 2018 (1015)

ФОТОАРХИВ

«     Декабрь 2014    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
беспроводной интернет киев и область wimax интернет в киеве и областиРадио интернет в киеве и области заказать
preMax интернет в киеве и области заказать
Интернет на дачу#/a# в киеве и области