ВСЕ НОВОСТИ

Новости от KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«     Февраль 2018    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
     

Музей марципанов — находка для гурманов

  545   0 12.03.2012, 17:33 | Статьи, Мир
Музей марципанов — находка для гурманов Городок Сентендре находится в тридцати минутах езды от Будапешта.

Туристов, как магнит, притягивают его узкие брусчатые улочки, разноцветные дома, художественные и антикварные лавки, уютные ресторанчики. Но главная приманка — это Музей марципанов. Если вы окажетесь в Венгрии, не пожалейте времени и тоже посетите этот сказочный город, сам напоминающий разукрашенный марципан.

Как кондитер стал скульптором
Популярность Сентендре — поучительный пример того, как красивое, но, в общем-то, обычное предместье можно превратить в туристический контрапункт. Требуется лишь хорошая идея и желание всех жителей городка работать на нее.

Обитатели Сентендре уверены: чтобы оценить искусство в полной мере, надо получать удовольствие не только эстетическое, но и… вкусовое. Сладкая масса на основе миндаля, то есть марципан, стала глиной в руках местных кондитеров-скульпторов. Выставка съедобных исторических персонажей и знаменитостей — интересная альтернатива музею восковых фигур. И вот уже первая составляющая туристического успеха обеспечена!
Но в случае с Музеем марципанов оригинальная идея подкреплена, про запас, еще и удивительной «легендой» появления этого уникального заведения. Она похожа на историю из психологического тренинга «Как стать успешным». Мораль такова: иногда для осуществления своей мечты нужно преодолеть долгий путь. Но смелым и настойчивым судьба обязательно улыбнется.

…В первой половине прошлого века жил в Трансильвании мастер сладких дел по имени Сабо Бачи, или дядюшка Сабо, как его называли. Любимое ремесло приносило трудяге большое удовольствие, но совсем маленький заработок. Поэтому, когда его терпение окончательно лопнуло, он решил перебраться в настоящее эльдорадо восточных сладостей — Ливан. Как говорится — поднабраться опыта. Именно там любознательный кондитер познакомился с искусством изготовления марципанов.

Подучившись и подзаработав на чужбине, Сабо Бачи начал скучать по Европе и в 1960 году решил перебраться ближе к родине, на территорию Австрии. Там он опять открыл свое дело, но оно снова не принесло мастеру желанной выгоды. Во время очередных творческих мук Сабо случайно увидел популярный мульт-фильм, транслировавшийся по телевидению. И ему в голову пришла абсолютно инновационная мысль: «Люди любят создавать себе кумиров… Так почему бы им не приходить ко мне в кондитерскую лавку и не любоваться ими?!»

В тот же день Сабо Бачи взялся мастерить из марципана фигуру мультяшного героя. А после того как она появилась в витрине его кондитерской, посетители заинтересовались не только забавной скульптурой, но и марципановыми сладостями. Сахарная «глина» начала обогащать умелого фантазера. Он же в свою очередь не забывал лепить все новых и новых героев из полюбившегося всем мультфильма.

Возможно, не случись трагедии в жизни кондитера, музей бы сейчас существовал не в венгерском городке Сентендре, а на австрийских землях. Но на пике своей популярности Сабо Бачи стал вдовцом. Во второй раз женившись на будапештке, он перенес свою кондитерскую в пригород венгерской столицы. В восьмидесятилетнем возрасте марципановый король передал бразды правления бизнесом племяннику Карою Сабо. Именно под его руководством выставочный зал превратился в полноценный музей.

Сладкая экскурсия
Сегодня в старинном двухэтажном здании — настоящее марципановое царство: здесь и галереи, и мастерская, и кондитерская. Экскурсию однозначно умеют подсластить. Вкусные конфеты раздают сразу же на входе. В комнатах с экспозицией по-домашнему уютно. И чего тут только не увидишь! Образцы «мебели», покрытой тончайшими кружевными (тоже марципановыми) накидками. Корзинки «экзотических фруктов», охапки «цветов». Целые сцены из сказок всего мира. Персонажи венгерской истории — короли, военачальники. Полицейский пес Кантор — реальный прототип «комиссара Рекса». И даже Майкл Джексон в полный рост. Но броситься в сладкие объятия поп-короля или полизать огромный свадебный торт вам не удастся — все фигуры находятся за стеклянными витринами.

Экскурсовод рассказывает о том, как готовят марципановую массу и сколько должно быть сахара и тертого миндаля, чтобы фигуры сохранялись годами. Впрочем, у каждого посетителя есть возможность самому увидеть, как создаются сладкие шедевры — мастерская кондитеров отделена от музея прозрачной перегородкой. На моих глазах разворачивалось захватывающее творческое действо: венгерка в белом халате и чепчике, как искусный ваятель, «вытесывала» новый экспонат — марципановую машину.

Не стыдятся кондитеры и своих профессиональных проколов. Руководитель нашей группы часть экскурсии посвятил стенду со смешными скульптурами-ляпами. Среди них — марципановый Маленький принц с огромной головой и коротенькими ножками. Видя его, врачи в один голос заявляют, что в жизни такой уродец и шагу не смог бы ступить. В пару принцу — Красная Шапочка с мужским лицом и сорок пятым размером обуви…

Кстати, в старину считалось, что нет лучшего лекарства от стресса и плохого настроения, чем марципан. И даже если современная медицина не подтверждает этого, яркие, разноцветные, блестящие, совершенно сказочные фигурки все равно помогут забыть все печали. Заканчивается экскурсия походом в лавочку с марципановыми изделиями на первом этаже музея. Я купила себе и в подарок своим близким зеленых дракончиков — сладкие воспоминания о Сентендре, этом уникальном будапештском пригороде.

Рецепт от дядюшки Сабо

Марципановые фигурки, интересные сами по себе и декорирующие другие кондитерские изделия, можно вылепить в домашних условиях.
Для приготовления марципана потребуется:
– 2 яйца,
– 175 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры,
– 350 г молотого миндаля,
– 4 капли ванильной эссенции,
– 1 чайная ложка лимонного сока.
Слегка взбейте в миске яйца. Смешайте сахарную пудру с яичной массой. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния.
Снимите. Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой — должна получиться мягкая паста. Придать ей цвет можно с помощью сухих пищевых красителей.
Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и хорошо вымесите. Лепить из марципана следует, пока масса теплая и не потеряла пластичность.

Наталка САЧАЛКО
"Вечерние Вести"
Погода;, Новости;, загрузка...
Погода, Новости, загрузка...
Погода, Новости, загрузка...

АРХИВ НОВОСТЕЙ

Февраль 2018 (663)
Январь 2018 (943)
Декабрь 2017 (989)
Ноябрь 2017 (908)
Октябрь 2017 (272)
Сентябрь 2017 (2872)

ФОТОАРХИВ

«     Декабрь 2014    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
беспроводной интернет киев и область wimax интернет в киеве и областиРадио интернет в киеве и области заказать
preMax интернет в киеве и области заказать
Интернет на дачу#/a# в киеве и области